Navet Violet

Navet à collet violet et base blanche, légume racine de saison au goût doux et légèrement piquant. Il se cuisine en potée, en pot-au-feu, glacé au beurre, en purée ou rôti au four ; jeune, il se râpe aussi cru en salade. Il se conserve une à deux semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur.