Miso Riz Blanc Shiro Miso

Un miso blanc doux, ou shiro miso, produit au Japon : riz fermenté au koji à 45 %, fèves de soja à 25 %, eau et sel marin. Plus doux et plus sucré que le miso de riz complet, avec une rondeur crémeuse. À délayer dans une soupe ou un bouillon en fin de cuisson, ou à monter avec une huile et un vinaigre pour une sauce. Sa couleur fonce naturellement avec le temps, sans que la qualité en soit affectée. Après ouverture, au réfrigérateur, à consommer dans les deux mois. Peut contenir des traces de gluten.