Avocat Bacon

Avocat de la variété Bacon, à peau verte, fine et lisse, qui reste verte une fois mûre. Sa chair est tendre, au goût doux et léger, un peu moins riche que celle du Hass. Il est prêt à consommer lorsqu'il cède sous une légère pression du doigt, en salade, en guacamole ou sur une tartine. Le laisser mûrir à température ambiante, puis le garder au réfrigérateur quelques jours une fois à point.